Grüne Pasta-Sauce: Schnell und gesund (2023)

Willkommen zu unserem Artikel über eine köstliche grüne Pasta-Sauce, die nicht nur vegan, sondern auch gesund ist. Diese Sauce ist reich an Geschmack und lässt sich schnell zubereiten. Außerdem lieben Kinder sie! Sie ist zu 100% frei von Milchprodukten und glutenfrei.

Was macht diese Sauce so besonders?

Diese grüne Pasta-Sauce ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern hat auch eine cremige Konsistenz und einen intensiven Geschmack. Sie enthält eine Vielzahl von gesunden grünen Gemüsesorten wie Spinat, Basilikum und grüne Erbsen, die dem Gericht zusätzliche Nährstoffe verleihen. Die Sauce eignet sich nicht nur für Pasta, sondern auch für Salate, Pizza, Getreide-Bowls und sogar Tacos. Sie ist perfekt für die Meal-Prep geeignet und schmeckt auch als Reste wunderbar.

Die Zutaten

Für diese grüne Pasta-Sauce benötigen Sie folgende Zutaten:

Zubereitung der grünen Pasta-Sauce

Weichen Sie die Cashewnüsse für mindestens 10 Minuten in kochendem Wasser ein. Lassen Sie sie gut abtropfen und geben Sie sie dann in einen Mixer. Weichen Sie auch die Erbsen in heißem Wasser ein, um sie schneller aufzutauen, und lassen Sie sie dann abtropfen.
Geben Sie alle restlichen Zutaten in den Mixer: Spinat, Basilikum, Nährhefe, Zitronensaft, Knoblauch und pflanzliche Milch.
Mixen Sie alles auf hoher Stufe, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Unterbrechen Sie den Vorgang gelegentlich, um den Boden und die Seiten des Mixers abzuschaben.
Geben Sie die Sauce über warme Pasta und genießen Sie sie sofort. Wenn die Pasta bereits abgekühlt ist, können Sie die Nudeln und die Sauce in den Topf geben, in dem Sie die Pasta gekocht haben, und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen.

Tipps und Variationen

Sie können die Cashewnüsse auch 10 Minuten lang kochen, um sicherzustellen, dass sie weich genug zum Mixen sind. Wenn Sie einen Hochleistungsmixer wie einen Vitamix oder Blendtec verwenden, ist dies jedoch nicht unbedingt erforderlich.
Probieren Sie die Sauce direkt aus dem Mixer, um den Zitronensaft, das Salz und die Knoblauchmenge nach Ihrem Geschmack anzupassen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Milch hinzu, um eine dünnere Konsistenz zu erzielen.
Verwenden Sie unbedingt rohe Cashewnüsse und keine gerösteten oder gesalzenen. Dies ist wichtig für das beste Ergebnis.
Sie können diese Sauce nach Ihrem Geschmack anpassen. Hier sind einige Ideen: Verwenden Sie anstelle von Spinat Grünkohl, kochen oder dämpfen Sie den Grünkohl vor dem Mixen, verwenden Sie andere frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie, ersetzen Sie den Zitronensaft durch Limettensaft oder weißen Essig, fügen Sie etwas Jalapeño oder rote Pfefferflocken für eine leichte Schärfe hinzu, oder fügen Sie eine halbe Avocado für gesunde Fette hinzu.

Serviervorschläge

Diese grüne Erbsensauce eignet sich hervorragend für Pasta und ist unsere Lieblingsmethode, sie zu servieren. Verwenden Sie kurze oder lange Nudeln, obwohl ich dieses Rezept am liebsten mit Spaghetti oder Linguini mag.

Wenn Sie die Nudeln servieren, können Sie einige Bohnen wie Kichererbsen oder Linsen hinzufügen, um Textur und zusätzliches Protein zu erhalten. Tempeh oder Tofu machen die Mahlzeit etwas sättigender und proteinreicher. Ich serviere die Sauce auch gerne mit gerösteten Tomaten und veganem Mandel-Parmesan.

Aufbewahrung

Bewahren Sie die Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage auf. Erwärmen Sie sie in einer Pfanne unter häufigem Rühren und geben Sie einen Spritzer Wasser oder pflanzliche Milch hinzu, um die Sauce zu lockern. Ich empfehle nicht, diese Sauce einzufrieren.

Fazit

Diese grüne Pasta-Sauce ist nicht nur lecker und cremig, sondern auch gesund und vegan. Sie ist einfach zuzubereiten und enthält eine Vielzahl von gesunden grünen Gemüsesorten. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie uns wissen, wie es Ihnen geschmeckt hat!